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12 jours de biscuits: gouttes de citron

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Je fais cette série de 12 jours de cookies depuis quatre ans. J'ai en fait fait plusieurs biscuits au citron pendant cette période, mais aucun d'entre eux n'était assez bon pour être inclus.

Bonjour Goutte de citron.

Ce sont certainement assez bons. Mon mari est d'accord.

Ce qui les rend spéciaux, c'est l'ajout de beaucoup de bonbons au citron écrasés. Ils aident à le rendre très citron-y avec une belle texture croquante (pas un craquement cassant votre prothèse). Ces biscuits sont plutôt fins, ce qui n'est pas ma préférence habituelle, mais ils ont un croquant parfait à l'extérieur et un intérieur moelleux et tendre avec beaucoup de craquelures sur le dessus pour que le glaçage se cache. Et le glaçage ne doit pas être omis . Le jus de citron fraîchement pressé fait quelque chose de magique quand il saute dans un bol avec du sucre en poudre, je vous le dis. C'est un cas parfait d'attirer les contraires.

Ce serait délicieux d'ajouter des pépites de chocolat blanc à ceux-ci (ou d'en tremper la moitié dans du chocolat blanc), mais mes hubs n'avaient rien de tout cela. Tout ce qu'il voulait, c'était du pur citron sucré.

Et ce Père Noël a livré ...

Biscuits au citron

1 tasse de sucre
3/4 tasse de beurre non salé, température ambiante
1 oeuf
1 cuillère à café de vanille
1/2 cuillère à café d'extrait de citron
le zeste finement haché de 1/2 citron
2 tasses de farine
3/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
3/4 cuillère à café de levure chimique
1/2 cuillère à café de sel
18 bonbons au citron, finement écrasés
1 tasse de sucre en poudre
jus de 1 citron

Battre le sucre et le beurre jusqu'à ce qu'ils soient légers et mousseux. Ajouter l'œuf, la vanille, l'extrait de citron et le zeste de citron et bien mélanger.

Dans un autre bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel. Ajouter graduellement au mélange humide.

Ajouter les gouttes de citron écrasées et battre juste assez pour bien mélanger. Réfrigérer pendant deux heures (jusqu'à une nuit).

Préchauffer le four à 350. Tapisser deux plaques à biscuits de silpat ou de papier sulfurisé. Ne sautez pas ceci; les bonbons ajoutés les feront adhérer à la poêle.

Rouler en boules de la taille d'une cuillère à soupe, en laissant au moins deux pouces entre les deux. Celles-ci se répandront. Cuire au four pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient juste dorés sur les bords et pris au centre. Retirer du four et laisser refroidir.

Fouetter ensemble le sucre en poudre et le jus de citron pour faire un glaçage. Versez environ une cuillère à café sur chaque biscuit et utilisez le dos de la cuillère pour étaler. Laisser reposer pendant environ une heure pendant que le glaçage prend.

Donne 2 douzaines.

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Les opinions exprimées par les parents contributeurs sont les leurs.


Voir la vidéo: Trois fois par jour - Biscuits au beurre, citron u0026 romarin (Août 2022).

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